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肉末炒粉条怎么做好吃

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粉条,很多人觉得好吃,因为粉条有嚼劲,在没有食欲的时候吃点这个粉条的话也会觉得特别的有食欲,粉条的做法更是多种多样了,制作粉条的时候经常有人会利用炒的方式来制作,如果用肉末来炒粉丝的话,粉丝的类型有多种,选择的时候有细粉丝,还有宽粉丝,自己喜欢哪种就选择哪种,那么这个肉末炒粉丝怎么做好吃呢?

肉末炒粉条怎么做好吃

做法一

原料:

粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。

做法:

1、焯粉丝,水开后放入干粉丝,等水再次烧开后就将粉丝捞出,放在盘子中,上面加盖焖5分钟左右;

2、锅内放底油烧热,放入姜丝、洋葱丝爆香后,加肉末翻炒至变色,加料酒、少许酱油炒匀后,加入其他配菜炒至断生,加少许高汤(或清水),烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味,出锅前淋上香油,既可装盘上桌了。

做法二

主料:粉条(干)、猪肉(肥瘦)。

辅料:姜、葱、蒜。

调料:郫县豆瓣、酱油、白糖、黄酒、花生油。

1、准备好主材料,红薯粉提前6小时泡发好。

2、生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。

3、炒锅烧热后放油,开小火,油温后倒肉末,加入黄酒,铲散,炒干水分并出油。

4、把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。

5、再放姜蒜末炒香。

6、把肉末铲下来,一起炒匀。

7、往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好),中火烧开。

8、放入红薯粉条,调入酱油,继续用中火煮,适时翻动。

9、待锅里汁水将干又没有干时,加入葱花和白糖,快速翻动几下,关火。

做法三

把长的粉条折成短断 用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘 把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用

配料: 肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫

将粉丝放在高温油下炸一会,粉线就起泡了。

粉丝都炸透,盛出来晾油

用炸后的油炸配料

先放入姜沫和辣椒沫炒香,倒入肉沫。

同时放入少量酱油和郸县豆酱

将配料加盐炒熟后,将炸好的粉丝放进去拌炒

然后加入少量清水,以盖过总量的一半为妙。

大家就按照这样的方式来制作肉末炒粉条的话,就会很好吃,而肉末炒粉条,粉条必须要做好,因为很多时候粉条是比较爱粘锅的,在炒的时候一定要注意了,可以经常用筷子来翻炒一下,这样粉条才不容易粘锅,如果喜欢的话里面还可以加点青椒丝,这样炒出来好看,有食欲才更好吃。

责任编辑:搜索街
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